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Toasts de courgette version cocktail |
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4 personnes
- Lave les courgettes, la ciboulette et les tomates cerise puis sèche-les.
- Coupe les courgettes en rondelles de 5 mm à 1 cm. Répartis les sur un plateau.
- Cisèle finement la ciboulette (garde quelques brins de ciboulette pour la déco).
- Dans un bol, mélange à la fourchette le fromage frais et la ciboulette.
- Coupe les tomates cerise et les olives en rondelles.
- Tartine 1/3 des rondelles de courgette de pesto, 1/3 de tapenade et 1/3 de fromage frais.
- Dépose sur les toasts à la tapenade une demi tomate cerise, sur les toasts au pesto, les rondelles d’olives noires et sur les toasts au fromage frais, un petit brin de ciboulette. C’est prêt !
Préparer une courgette
Facile au quotidien, la courgette ne demande que peu de préparation :
- Passez la sous l’eau et séchez-la. Nul besoin de la peler pour l’intégrer à vos recettes.
- Une fois parfaitement sèche, coupez les deux extrémités.
Ne vous reste plus qu’à les râper ou les trancher en dés, rubans, rondelles, tronçons…
Le conseil du chef
« Plus la découpe de vos courgettes sera fine et plus la cuisson sera rapide. »
- 2 courgettes
- 100 g de tomates cerise
- 8 olives noires (dénoyautées)
- ½ bouquet de ciboulette
- 50 g de tapenade noire
- 100 g de fromage frais*
- 50 g de pesto (verde)
Plus de saveurs !
Pour varier encore les plaisirs, tartine tes toasts de courgette de tarama avec du jus et des zestes de citron, de purée d’olive avec une olive noire, de roquefort avec un cerneau noix, etc.
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
