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Tartine croquante de céleri branche

Recette : Interfel

Photo : ©Philippe COLIN/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les branches de céleri puis les peler pour retirer les plus gros « fils » - qui risquent de rendre la dégustation un brin « rustique ».
  2. Couper les branches en très fins tronçons.
  3. Ajouter le mascarpone et le jus du citron. Saler, poivrer.
  4. Répartir sur les tranches de pain fraîchement grillées

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

préparer un céleri-branche

La préparation du céleri-branche réclame très peu de travail préparatoire en cuisine :

  • détachez les côtes les unes des autres, puis coupez-les au ras des feuilles ;
  • passez-les rapidement sous l’eau claire et séchez-les soigneusement ;
  • pour supprimer les fils, désagréables en bouche, pelez chaque branche à l’économe ;
  • enfin, taillez les côtes en fonction des besoins de votre recette.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 4 branches de céleri
  • 1/2 citron
  • 2 c. à s. de mascarpone
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 4 tranches de pain

Malin

Geste : parer des branches de céleri.
1. Détacher une branche du bulbe. 2. Couper le haut des feuilles (les garder au frais pour parfumer une salade ou une soupe). 3. Peler la branche de haut en bas à l'économe (en « mordant » sur la partie tranchée, côté feuilles).

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