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Tarte fine aux carottes de couleurs et fromage frais

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : © Amélie Roche/Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
30 à 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6)
  • Laver et tailler les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe.
  • Mélanger le fromage frais et le cumin. Réserver.
  • Dérouler la pâte dans un plat à tarte légèrement beurré et fariné.
  • Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
  • Cuire la pâte à blanc.
  • Déposer un disque de papier cuisson sur le fond de tarte et recouvrir de billes de cuisson pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
  • Enfourner pendant 15 à 20 minutes environ.
  • Dans une poêle bien chaude, faire revenir les tagliatelles de carottes pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre.
  • Retirer les billes de cuisson et le papier sulfurisé. Laisser légèrement refroidir.
  • Garnir le fond de de fromage frais et déposer harmonieusement les tagliatelles de carottes. Arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter quelques brins de thym frais et enfourner pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée.
  • Servir bien chaud accompagné d’une salade de jeunes pousses.

Les gestes simples

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Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 500 g de carottes de couleurs
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cuil. à café de cumin moulu
  • 150 g de fromage frais type St Morêt
  • 1 filet d’huile d’olive
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