Tarte fine aux carottes et fromage frais

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Laver et tailler les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les tagliatelles de carottes pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Mélanger le fromage frais et le cumin. Réserver.

Dérouler la pâte dans un plat à tarte. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Déposer un disque de papier cuisson sur le fond de tarte et recouvrir de billes de cuisson (ou de riz) et enfourner pendant 15 à 20 minutes environ pour cuire la pâte à blanc. Retirer ensuite les billes de cuisson et le papier sulfurisé. Laisser légèrement refroidir.

Garnir le fond de de fromage frais et déposer harmonieusement les tagliatelles de carottes. Arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter quelques brins de thym frais et enfourner pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée.

Servir bien chaud accompagné d’une salade de jeunes pousses.