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Tarte aux fraises

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Déposer la pâte sablée dans le moule à tarte. La piquer à la fourchette et la faire cuire 15 à 20 min à 180°C. Réserver.
  2. Battre les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajouter la farine tamisée. Détendre si besoin avec un peu de lait froid.
  3. Faire tiédir le lait dans une casserole et verser le mélange précédent. Cuire à feu doux jusqu’au premier bouillon. Couper le feu et verser le mélange dans un saladier. Ajouter le beurre en petit morceaux en fouettant. Laisser refroidir.
  4. Pendant que la crème refroidit, préparer les fraises : les laver puis les équeuter. Selon leur calibre, les tailler en deux ou en quatre dans la hauteur des fruits.
  5. Garnir le fond de pâte sablée cuit avec la crème pâtissière.
  6. Répartir ensuite les fraises harmonieusement sur la tarte.
  7. En option : décorer d’un voile de sucre glace.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une fraise

  • Avant toute chose, commencez par laver les fraises. Pour cela, placez-les dans une passoire, sous un filet d’eau ou sous le jet d’une douchette. Surtout, ne les laissez pas tremper. Elles se gorgeraient d’eau et perdraient de leur saveur.
  • Retirez ensuite la collerette verte, et non pas avant, avec la pointe d’un couteau. Puis, taillez les fruits à votre goût (en dés, en quartiers…) ou laissez-les entiers.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 500 g de fraises
  • 1 pâte sablée

Pour la crème pâtissière :

  • 50 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d’œuf
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre

 

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