Tarte aux fraises
Ingrédients
- 500 g de fraises
- 1 pâte sablée
Pour la crème pâtissière :
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d’œuf
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
Instructions
- Déposer la pâte sablée dans le moule à tarte. La piquer à la fourchette et la faire cuire 15 à 20 min à 180°C. Réserver.
- Battre les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajouter la farine tamisée. Détendre si besoin avec un peu de lait froid.
- Faire tiédir le lait dans une casserole et verser le mélange précédent. Cuire à feu doux jusqu’au premier bouillon. Couper le feu et verser le mélange dans un saladier. Ajouter le beurre en petit morceaux en fouettant. Laisser refroidir.
- Pendant que la crème refroidit, préparer les fraises : les laver puis les équeuter. Selon leur calibre, les tailler en deux ou en quatre dans la hauteur des fruits.
- Garnir le fond de pâte sablée cuit avec la crème pâtissière.
- Répartir ensuite les fraises harmonieusement sur la tarte.
- En option : décorer d’un voile de sucre glace.
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