Risotto de courge
Les étapes de la recette
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Épluchez la courge et coupez-la en petits dés. Pelez et lavez l'oignon, puis découpez-le en fines tranches.
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Dans une cocotte, faites fondre du beurre, puis ajoutez les oignons émincés. Intégrez ensuite le riz et remuez pendant environ une minute. Versez un peu de vin blanc et laissez-le s'évaporer.
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Ajoutez les dés de courge, assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez bien.
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Progressivement, versez du bouillon chaud sur le riz à l'aide d'une louche. Attendez que chaque louche de bouillon soit absorbée avant d'en ajouter une nouvelle. Laissez cuire pendant environ 35 minutes. Quand le riz est cuit, incorporez le beurre restant et le parmesan. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Servez immédiatement dans un plat de service.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1,2 L bouillon de légumes
- 500 g
- 350 g riz rond
- 15 cl vin blanc sec
- 60 g parmesan râpé
- 60 g beurre
- 1
- Sel et poivre
Les gestes simples pour la recette
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