


Carpaccio de pommes et haddock aux agrumes |
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Evider une pomme
Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes
Zester un citron au zesteur
3 pommes Gala
300 g de haddock fumé
1/2 citron jaune (jus)
1 citron vert (zeste et jus)
1 orange (zeste)
3 c. à s. d’huile d’olive
10 baies roses
Quelques brins d’aneth
En option : quelques grains de grenade en décoration.