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Papillotes de poires à la vanille et à la badiane |
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4 personnes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler les poires et les tailler en quartiers. Les citronner.
- Couper la gousse de vanille en 2 puis chaque moitié en 2 dans la longueur.
- Monter les papillotes : placer au centre de chaque feuille de papier sulfurisé une poire émincée, ¼ de gousse de vanille, 1 c à s de miel et 2 étoiles de badiane.
- Placer les papillotes dans la lèchefrite du four et laisser cuire 15 à 20 min.
- Servir chaud ou tiède accompagné d'un nuage de chantilly ou d'un sorbet poire.
Peler les poires
Pour consommer une poire, rincez-la sous l’eau froide du robinet. Mangez-la nature pour, selon la variété, apprécier son croquant ou se délecter de son fondant.
Si vous désirez la peler avant de la consommer ou la mélanger à diverses préparations, voici la marche à suivre :
- munissez-vous d’un couteau économe et retirez le trognon de la poire en y plantant la pointe ;
- coupez le pédoncule et fendez la poire en deux avec un couteau d’office ;
- évidez la poire de ses pépins en utilisant l’économe ou une cuillère parisienne ;
- épluchez ensuite les moitiés de poire à l’aide de l’économe en suivant les formes rondes.
Pour éviter qu’elles ne noircissent une fois pelées, arrosez-les de jus de citron
- 4 poires
- ½ citron
- 1 gousse de vanille
- 8 étoiles de badiane (anis étoilée)
- 4 c à s de miel
- 4 feuilles de papier sulfurisé (ou papillotes silicone).
