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Papillotes de poires à la vanille et à la badiane

Recette : Interfel

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Peler les poires et les tailler en quartiers. Les citronner.
  3. Couper la gousse de vanille en 2 puis chaque moitié en 2 dans la longueur.
  4. Monter les papillotes : placer au centre de chaque feuille de papier sulfurisé une poire émincée, ¼ de gousse de vanille, 1 c à s de miel et 2 étoiles de badiane.
  5. Placer les papillotes dans la lèchefrite du four et laisser cuire 15 à 20 min.
  6. Servir chaud ou tiède accompagné d'un nuage de chantilly ou d'un sorbet poire.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Peler et évider une poire

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Peler les poires

Pour consommer une poire, rincez-la sous l’eau froide du robinet. Mangez-la nature pour, selon la variété, apprécier son croquant ou se délecter de son fondant.

Si vous désirez la peler avant de la consommer ou la mélanger à diverses préparations, voici la marche à suivre :

  • munissez-vous d’un couteau économe et retirez le trognon de la poire en y plantant la pointe ;
  • coupez le pédoncule et fendez la poire en deux avec un couteau d’office ;
  • évidez la poire de ses pépins en utilisant l’économe ou une cuillère parisienne ;
  • épluchez ensuite les moitiés de poire à l’aide de l’économe en suivant les formes rondes.

Pour éviter qu’elles ne noircissent une fois pelées, arrosez-les de jus de citron

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 4 poires
  • ½ citron
  • 1 gousse de vanille
  • 8 étoiles de badiane (anis étoilée)
  • 4 c à s de miel
  • 4 feuilles de papier sulfurisé (ou papillotes silicone).

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