Mini-concombres farcis au chèvre frais et coriandre
Étapes
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Laver, sécher puis couper les mini-concombres en 2, dans le sens de la longueur. Les évider partiellement.
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Torréfier (griller) les pignons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Les concasser dans un mortier avec le pilon (ou dans un bol avec la queue d'une cuillère en bois).
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Verser ces brisures dans un bol avec le fromage blanc, le fromage de chèvre et la coriandre ciselée. Saler, poivrer. Mélanger
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Garnir chaque demi mini-concombre ce mélange. Servir frais.
Malin !
Réalisable avec des concombres classiques : auquel cas, couper le concombre en tronçons que l'on évide partiellement pour les garnir de cette préparation.
Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Ingrédients
- 8 mini-concombres
- 100 g de fromage de chèvre frais
- ¼ de botte de
- 50 g de fromage blanc à 40%
- 20 g de
- Sel
- Poivre
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