Mini-concombres farcis au chèvre frais et coriandre

Salade et crudités, Sandwiches et tartines, Entrée

Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian

Recette: Charles Soussin - Interfel

Préparation 20 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Laver, sécher puis couper les mini-concombres en 2, dans le sens de la longueur. Les évider partiellement.

  2. Torréfier (griller) les pignons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Les concasser dans un mortier avec le pilon (ou dans un bol avec la queue d'une cuillère en bois).

  3. Verser ces brisures dans un bol avec le fromage blanc, le fromage de chèvre et la coriandre ciselée. Saler, poivrer. Mélanger

  4. Garnir chaque demi mini-concombre ce mélange. Servir frais.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 8 mini-concombres
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • ¼ de botte de coriandre
  • 50 g de fromage blanc à 40%
  • 20 g de pignons de pin
  • Sel
  • Poivre

Malin !

Réalisable avec des concombres classiques : auquel cas, couper le concombre en tronçons que l'on évide partiellement pour les garnir de cette préparation.

Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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