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Gaufre de pommes de terre aux fruits rouges |
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4 personnes
- Epluchez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.
- Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez le beurre mou et mélangez.
- Ouvrez la gousse de vanille en deux dans la longueur et récupérez les grains à l’aide d’un couteau. Ajoutez-les à la préparation. Versez le sucre, les œufs battus et mélangez bien.
- Incorporez délicatement la farine et la levure et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 1h environ.
- Faites chauffer le gaufrier. Graissez-le légèrement et faites cuire dans le gaufrier 4 à 5 minutes environ.
- Déposez quelques fruits rouges et parsemez de sucre glace juste avant de servir.
- Servez vos gaufres de pommes de terre accompagnées d’un coulis de fruits rouges.
Préparer des framboises
Il est préférable de ne pas laver les framboises à grande eau : elles se gorgeraient d’eau et perdraient en saveur. On peut cependant les passer rapidement sous un filet d’eau (directement dans la passoire, idéalement avec une douchette) juste avant de les manger ou les frotter délicatement dans un linge humide.
- 250 g de pommes de terre pour purée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 sachet de levure
- 80 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 250 g de fruits rouges
- Coulis de fruits rouges
- 2 c à s de sucre glace
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