Endives au jambon
Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel
Recette: Interfel
Les étapes de la recette
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Laver les endives, retirer les premières feuilles et couper le talon.
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Les mettre à cuire à l'eau bouillante salée environ 20 min.
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Les égoutter soigneusement.
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Dans une casserole, mettre à fondre le beurre.
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Hors du feu, ajouter la farine au beurre et remuer (au fouet ou à la cuillère en bois) jusqu'à obtenir un mélange lisse.
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Toujours hors du feu, verser le lait et bien mélanger de préférence au fouet.
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Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à épaississement (compter 5 à 6 min).
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Emballer les endives cuites dans les tranches de jambon puis les ranger dans un plat à gratin.
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Napper de béchamel puis parsemer de gruyère râpé.
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Faire gratiner au four environ 10 min.
Les gestes simples pour la recette
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