Compotée de melon vanillé à l’orange

Poêlée, Dessert

Crédit photo: ©UE/SIPMM melon/Amélie Roche

Recette: SIPMM Melon

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Casserole
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée

Les étapes de la recette

  1. Laver l'orange. Prélever les zestes à la râpe. Presser l’orange et réserver le jus.

  2. Dans une casserole, verser le sucre, 10 cl d’eau et le jus d’orange puis  mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.

  3. Ajouter les zestes d'orange et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur et grattées (pour récupérer les grains parfumés).

  4. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser chauffer à petits frémissements pendant 5 à 6 minutes.

  5. Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en morceaux.

  6. Dans la casserole, verser les morceaux de melon et la menthe ciselée puis  poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement.

  7. Servir froid, tiède ou chaud selon le goût, accompagné de biscuits maison (sablés, rochers coco, etc.).

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 1 melon de nos régions (gros calibre)
  • 1 orange
  • 100 g de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • quelques feuilles de menthe fraîche

Malin !

Les plus gourmands pourront associer cette savoureuse compotée de melon avec : une glace (vanille, nougat, pistache, etc.), du chocolat noir fondu, des amandes grillées, etc.

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