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Bouchées pain d’épice, boudin blanc, mangue, pommes

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : ©AnneCé Bretin

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Saison""

Saison
Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Eplucher les pommes et les mangues. Les couper en tranches et découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce. Réserver.
  2. Griller les tranches de pain d’épice et tailler des formes de taille légèrement supérieure aux fruits.
  3. Piquer les boudins à l’aide d’une fourchette.
  4. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et saisir les boudins pendant 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez. Les tailler en tranches.
  5. Composer vos bouchées en déposant sur chaque morceau de pain d’épice, une tranche de pommes et de mangue. Ajouter une rondelle de boudin blanc, et une fleur de tête de moine et saupoudrer d’une pincée de piment d’espelette juste avant de déguster avec un chutney de mangues !

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Eplucher une mangue
Evider une pomme

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une mangue

Parer une mangue prend moins de 5 minutes :

  • tranchez d'abord le fruit dans sa hauteur avec un grand couteau, le plus près possible du noyau central et en faisant le tour de celui-ci ;
  • prenez ensuite la moitié – appelée joue pour les mangues – côté noyau et à l'aide d'un couteau d'office, séparez la chair du noyau en pratiquant deux incisions tout le long de ce-dernier. Vous avez maintenant deux joues de mangues ;
  • pelez-les au couteau ou à l'économe.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 2 boudins blanc
  • 2 pommes
  • 2 mangues
  • 20 g de beurre
  • Quelques tranches de pain d’épice
  • Quelques fleurs de formage Tête de moine
  • Chutney de mangues
  • Une pincée de piment d’espelette
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