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Minestrone de légumes

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Peler les carottes, les pommes de terre et le navet puis les rincer sous l'eau.
  2. Ouvrir les poireaux en dans la longueur et les rincer soigneusement sous l'eau en les « ébouriffant ».
  3. Peler l'oignon et le couper en 4.
  4. Tailler finement tous les légumes.
  5. Dans une grande casserole, verser l'eau.
  6. Plonger tous les légumes dans l'eau avec l'oignon et le cube de bouillon.
  7. Porter à ébullition et laisser mitonner 15 à 20 min (les légumes doivent rester légèrement al dente, croquants).
  8. Pendant ce temps, séparer les ravioles une à une et les faire dorer rapidement à la poêle dans un fond d'huile d'olive.
  9. En dorant, elles vont légèrement gonfler.
  10. Servir le minestrone dans chaque assiette creuse (ou dans de grands bols) et répartir dessus les ravioles dorées.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Nettoyer, préparer les poireaux
Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un poireau

Préparer un poireau, ce n’est pas très difficile. Suivez nos conseils :

  • tranchez les racines et le haut des feuilles vertes avec un couteau d’office ;
  • ouvrez le poireau en quatre ;
  • taillez dans le cœur en partant du milieu de la base (partie blanche) jusqu’à la pointe des feuilles vertes ;
  • lavez les poireaux sous l’eau courante en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le sable ;
  • taillez-les ensuite en tronçons, en lanières ou finement émincés, selon l’usage que vous en faites.

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 3 carottes
  • 2 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 1 navet
  • ½ oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1,5 litre d'eau
  • 2 plaques de ravioles de Romans
  • 1 c à s d'huile d'olive

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