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Crédit photo: © Gwen Rassemusse - S’cuiz in / SIPMM Oignon

Bouchées apéritives aux petits oignons

Bouchée Végétarien
Préparation
40 min
Cuisson
Four (20 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

Préparer les gâteaux

  1. Préchauffer le four à 160 °C.

  2. Éplucher et ciseler finement l’oignon jaune.

  3. Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et une pincée de sel et de poivre.

  4. Former une fontaine. Verser au centre les œufs, l’huile, le yaourt et la moutarde.

  5. Mélanger les ingrédients au centre de la fontaine puis incorporer peu à peu la farine.

  6. Dès que la pâte est homogène, ajouter l’oignon ciselé et le fromage râpé.

  7. Verser dans de petites caissettes (barquettes en papier de cuisson) au 2/3 de la hauteur et faire cuire pendant 15 minutes.

Préparer la garniture

  1. Hacher les herbes et l’oignon rouge.

  2. Les incorporer au fromage frais et poivrer selon le goût.

  3. Quand les gâteaux sont refroidis, les recouvrir de cette garniture. Déguster aussitôt.

L’astuce

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Ingrédients
4 personnes
  • 1 oignon jaune de nos régions
  • 1 oignon rouge de nos régions
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100 g de farine
  • 2 œufs
  • 4 cl huile
  • 70 g de yaourt *
  • 1 c à s bombée de moutarde à l’ancienne
  • 40 g de fromage râpé (Cantal, Comté)*
  • 200 g de fromage frais *
  • 1 petit bouquet d’ herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon)
  • 5 baies
  • sel, poivre vert ou mélange

Bouchées apéritives aux petits oignons

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 oignon jaune de nos régions
  • 1 oignon rouge de nos régions
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100 g de farine
  • 2 œufs
  • 4 cl huile
  • 70 g de yaourt *
  • 1 c à s bombée de moutarde à l’ancienne
  • 40 g de fromage râpé (Cantal, Comté)*
  • 200 g de fromage frais *
  • 1 petit bouquet d’ herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon)
  • 5 baies
  • sel, poivre vert ou mélange

Instructions
 

Préparer les gâteaux

  • Préchauffer le four à 160 °C.
  • Éplucher et ciseler finement l’oignon jaune.
  • Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et une pincée de sel et de poivre.
  • Former une fontaine. Verser au centre les œufs, l’huile, le yaourt et la moutarde.
  • Mélanger les ingrédients au centre de la fontaine puis incorporer peu à peu la farine.
  • Dès que la pâte est homogène, ajouter l’oignon ciselé et le fromage râpé.
  • Verser dans de petites caissettes (barquettes en papier de cuisson) au 2/3 de la hauteur et faire cuire pendant 15 minutes.

Préparer la garniture

  • Hacher les herbes et l’oignon rouge.
  • Les incorporer au fromage frais et poivrer selon le goût.
  • Quand les gâteaux sont refroidis, les recouvrir de cette garniture. Déguster aussitôt.

Notes

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Keyword apéritif, bouchée, condiment, oignon, oignon de nos régions, Semaines Aux P'tits Oignons
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