De saison
Étapes
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Ouvrir les poireaux en 4 dans la longueur en partant du bulbe (partie blanche). Les rincer sous l’eau en les « ébouriffant ». Les couper finement.
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Dans une casserole, mettre à fondre le beurre et verser les poireaux. Les faire fondre à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un demi-verre d’eau et laisser mitonner environ 15 minutes. Verser le parmesan et mélanger.
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Laisser refroidir puis confectionner 6 samoussas. Pour cela, couper les feuilles de brick en deux. Déposer un peu de la préparation sur un tiers de chaque demi-feuille et refermer le samoussa pour former un triangle.
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Faire dorer les samoussas à la poêle avec un fond d’huile d’olive. Servir avec une sauce au yaourt.
Malin !
En option :
Pour une cuisson au four : ranger les samoussas sur la lèchefrite garnie d’une feuille de papier sulfurisé. Les badigeonner au pinceau d’un peu d’huile d’olive. Les faire dorer au four 10 min puis les retourner.
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Ingrédients
- 2
- 3 feuilles de brick
- 10 g de beurre
- 60 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d'huile d’olive
Samoussas aux poireaux et au parmesan
Ingrédients
- 2 poireaux
- 3 feuilles de brick
- 10 g de beurre
- 60 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d'huile d’olive
Instructions
- Ouvrir les poireaux en 4 dans la longueur en partant du bulbe (partie blanche). Les rincer sous l’eau en les « ébouriffant ». Les couper finement.
- Dans une casserole, mettre à fondre le beurre et verser les poireaux. Les faire fondre à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un demi-verre d’eau et laisser mitonner environ 15 minutes. Verser le parmesan et mélanger.
- Laisser refroidir puis confectionner 6 samoussas. Pour cela, couper les feuilles de brick en deux. Déposer un peu de la préparation sur un tiers de chaque demi-feuille et refermer le samoussa pour former un triangle.
- Faire dorer les samoussas à la poêle avec un fond d’huile d’olive. Servir avec une sauce au yaourt.
Notes
Pour une cuisson au four : ranger les samoussas sur la lèchefrite garnie d’une feuille de papier sulfurisé. Les badigeonner au pinceau d’un peu d’huile d’olive. Les faire dorer au four 10 min puis les retourner. * Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Les gestes simples pour la recette
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