Un panier de fruits et légumes frais, une semaine de recettes - semaine 43

Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.

Les fruits et légumes de la semaine

Fruits : citron, kaki, poires, oranges, prunes, figues

Légumes : cresson, champignons, chou-fleur, carottes, endives, oignons, potimarrons, navet



 

 

 

Lundi

Midi

Barquette endives rillette de thon, tarte à l’oignon, yaourt au lait de chèvre, compote aux morceaux de pommes

Pour vos courses : 1 citron, 5 oignons, 2 endives

Penser aussi à : pâte brisée, Œufs, crème fraiche épaisse, yaourt au lait de chèvre, sel, poivre, une boite de thon, compote de pomme

Soir

Soupe de potimarron et rôti de dinde en tranche, crostini-aux-poires-et-au-roquefort

Pour vos courses : 2 poires, ½ potimarron, 2 oignons

Penser aussi à : jambon blanc, roquefort, baguette, bouillon cube de légumes, poivre

Mardi

Midi

Nems-croustillants au chou-fleur, pavé de bœuf et PDT sautées, yaourt nature

Pour vos courses : 1/3 de chou-fleur, 800g de PDT

Penser aussi à : feuille de brick, parmesan râpé, pavé de bœuf, yaourt nature, sel, poivre, huile d’olive, noix

Soir

omelette-aux-girolles et riz complet, fromage blanc aux morceaux de prunes

Pour vos courses : 12 prunes, 200g de champignons, ½ gousse d’ail, fromage blanc, Œuf, beurre

Penser aussi à : riz complet, sel, poivre, huile d’olive

Mercredi

Midi

Salade de navets à l’orange et harissa, endives-fondantes-orange-crevettes,  tapioca au lait de coco

Pour vos courses : 4 oranges, 3 navets, 6 endives

Penser aussi à : beurre, crevettes roses,

Harissa, sel, poivre, ail, coriandre en poudre, huile d’olive, tapioca, lait de coco, noix de coco râpée, raisins secs, sucre vanillé

Soir

 

Champignons-farcis-mousseline-potimarron, tagliatelles de carottes et de pates sauce soja, emmental, poires

 

Pour vos courses : 1 citron, 4 poires, 4 gros champignons, 300g de potimarron, 3 carottes

Penser aussi à : crème, beurre, emmental, tagliatelle, sauce soja, noisettes, huile d’olive, sel, poivre

Jeudi

Midi

Pad thaï au poulet, yaourt nature, trifle-de-prunes-a-l-amaretto

Pour vos courses : 500g de prunes : 17 prunes, 2 oignons,

Penser aussi à : poulet, Œufs, lait, yaourt nature, basilic, menthe fraiche, gousses d’ail, huile, pâtes à la semoule de riz Amarettis, sucre, maïzena, gousse de vanille, amaretto, sel, paprika, vinaigre blanc, sucre roux, noc mam, harissa, arachide émincées, germes de soja

Soir

Navet-laques-caramiel et PDT, yaourt à la vanille, oranges

Pour vos courses : 4 oranges, 2 navets, 4 pommes de terre

Penser aussi à : jus de carottes, beurre, miel

Vendredi

Midi

Endives aux noix/ bleu et morceaux de poire, chouflotto-au-safran-et-aux-coques, gâteau au yaourt 

Pour vos courses : 1 poire, 2 endives, 1 chou-fleur

Penser aussi à : coques, beurre, citronnelle, crème liquide, yaourt, lait, œuf, parmesan, echalote, persil, vanille, safran, de fumet de poisson en poudre, vin blanc, sel poivre, farine, sucre, noix

Soir

Salade-de-carottes-rôties-aux-lentilles-et-au-chèvre, salade d’oranges à la cannelle

Pour vos courses : 4 oranges, 1 kg de carottes, ½ oignon, 100g de cresson

Penser aussi à : lait, thym, lentilles vertes, sel, poivre, huile, vinaigre, cannelle

 

Samedi

Midi

Salade de cresson à l’ail, filet mignon tandoori aux carottes et riz, faisselle, poêlée-de-prunes-à-la-fleur-d-oranger-et-à-la-vanille

Pour vos courses : 500g de prunes, 4 carottes, 60g de cresson

Penser aussi à : ½ gousse d’ail, beurre, faisselle, filet mignon, extrait de fleur d’oranger, extrait de vanille, sucre roux, épices tandoori, riz, sel, poivre, huile, vinaigre

Soir

Surprise-figue-jambon-pays, dahl de pois cassé à l’indienne, crottin de chèvre au miel

Pour vos courses : 4 figues, 1 oignon, 2 carottes

Penser aussi à : 1 gousse d’ail, Jambon de pays, crottin de chèvre, pois cassés, huile d’olive, romarin, curry, curcuma, cumin, coriandre, thym, miel

Dimanche

Midi

Carpaccio-navets-sésame, boulette de veau au curry, potimarron grillé au four, fromage blanc brownie aux noix de pécan

Pour vos courses : 1 potimarron, 4 navets

Penser aussi à : boulette de veau, oeuf, fromage blanc

Soir

Salade de chou-fleur au maïs, souffle-fromage-coque-champignon-frais, kakis

Pour vos courses : 4 kakis, 1 citron, 2/3 chou-fleur

Penser aussi à : beurre, lait fromage râpé, œufs, farine, sel, poivre, huile, vinaigre, maïs

 
Retour en haut de page