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Tarte rustique aux pommes

Recette : Annelyse Chardon - Interfel

Photo : © Julie Méchali/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
30 à 40 minutes

Quantité

Quantité
6 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Préparer la pâte : mélanger la farine avec le sel et le sucre. Ajouter le beurre en dés et pétrir du bout des doigts pour obtenir la consistance d’un sable mouillé. Ajouter alors l’œuf et pétrir rapidement pour former une boule de pâte. L’emballer dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 min au moins.
  3. Etaler la pâte en forme d’ovale et la placer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  4. Répartir les raisins secs au centre en laissant 5 cm de bordure. Mélanger 1 c à s de sucre avec la fécule et la cannelle et parsemer sur les raisins.
  5. Laver les pommes, les sécher et les couper en deux. Retirer le cœur puis couper les pommes en fins quartiers. Répartir ces quartiers sur les raisins. Rouler la pâte sur les bords puis parsemer les pommes et les bords de pâte avec le sucre restant. Mettre au four pour 30 min de cuisson.
  6. Servir tiède ou froid.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Evider une pomme

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des pommes

  • Quoi de plus simple que de préparer une pomme ! Rincez-la sous l’eau courante avant de la croquer ou de la cuisiner.
  • Pour la peler : coupez-la en quatre quartiers à éplucher séparément, les pépins vous embêteront moins. Plantez la pointe de l’économe près du trognon. Faites-en le tour avec l’économe pour le retirer.
    Vous pouvez aussi utiliser un vide-pomme pour ôter le trognon : tenez la pomme à la verticale sur le plan de travail. Enfoncez le vide-pomme bien droit au centre du fruit. Tournez et retirez le vide-pomme.
  • Très pratique, le coupe-pomme permet de réaliser de beaux quartiers réguliers et d’ôter le cœur de la pomme en un seul geste. Placez le coupe-pomme bien au centre du fruit et appuyez d’un coup sec.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

Pour la pâte :

  • 125 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 4 pommes
  • 3 c à s de sucre roux
  • 1 c à c de fécule de maïs
  • 1 c à c de cannelle
  • 120 g de raisins secs

 

Malin

Petit plus : pour un aspect bien brillant, faites chauffer un peu de gelée de pommes ou de confiture d’abricot sans morceaux et badigeonnez-en les pommes (au pinceau de cuisine) à la sortie du four.

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