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Samoussas aux poireaux et au parmesan, chantilly au curry

Recette : Interfel

Photo :

Samoussas aux poireaux et au parmesan, chantilly au curry
Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
1 personne

La préparation

  1. Verser la crème parfumée de curry et salée dans le siphon. Remuer pour mélanger les ingrédients. Percuter une cartouche et placer le siphon au frais.
  2. Ouvrir les poireaux en 4 dans la longueur en partant du bulbe (partie blanche). Les rincer sous l’eau en les « ébouriffant ». Les couper finement.
  3. Dans une casserole, mettre à fondre le beurre et verser les poireaux. Les faire « fondre » à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un demi-verre d’eau et laisser mitonner environ 15 min. Verser le parmesan et mélanger.
  4. Laisser refroidir puis  confectionner 6 samoussas (couper les feuilles de brick en deux ; déposer un peu de la préparation sur un tiers de chaque demi-feuille et refermer le samoussa pour former un triangle). Faire dorer les samoussas à la poêle avec un fond d’huile d’olive.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Nettoyer, préparer les poireaux

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer un poireau

Préparer un poireau, ce n’est pas très difficile. Suivez nos conseils :

  • tranchez les racines et le haut des feuilles vertes avec un couteau d’office ;
  • ouvrez le poireau en quatre ;
  • taillez dans le cœur en partant du milieu de la base (partie blanche) jusqu’à la pointe des feuilles vertes ;
  • lavez les poireaux sous l’eau courante en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le sable ;
  • taillez-les ensuite en tronçons, en lanières ou finement émincés, selon l’usage que vous en faites.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 2 poireaux
  • 3 feuilles de brick
  • 10 g de beurre
  • 1 sachet de parmesan (60 g)*
  • 1 c à s d’huile  d’olive
  • Pour la Chantilly
  • ¼  l de crème liquide entière (très froide)
  • 1 pincée de sel
  • ½ c à c de curry
  • 1 cartouche pour siphon à Chantilly

Malin

En option :
Pour une cuisson au four : ranger les samoussas sur la lèchefrite garnie d’une feuille de papier sulfurisé. Les badigeonner au pinceau d’un peu d’huile d’olive. Les faire dorer au four 10 min puis les retourner.


* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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