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Poêlée de raisin au canard

Poêlée, Plat

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Poêle / wok
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée & salée

Les étapes de la recette

  1. Laver et égrener le raisin. Réserver.

  2. Eplucher et ciseler finement les échalotes.

  3. Ouvrir les oranges en deux et les presser. Réserver.

  4. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Déposer les échalotes ciselées et les aiguillettes de canard.

  5. Les faire dorer 3 min en remuant régulièrement. Ajouter le miel et faire dorer (et caraméliser) encore 5 min. Sans couper le feu, retirer de la sauteuse les aiguillettes de canard et les déposer dans un plat à gratin. Les réserver au chaud.

  6. Verser le jus d’orange dans la sauteuse et le faire réduire à feu vif environ 5 min.

  7. Ajouter les grains de raisin et les faire chauffer en remuant régulièrement pour qu’ils soient enrobés de sauce. Parfumer de thym. Servir le canard avec le raisin.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 500 g de raisins
  • 2 échalotes
  • 600 g d’ aiguillettes de canard
  • 2 oranges
  • 1 c à s d’ huile d’olive
  • 1 c à s de miel
  • 3 branches de thym
  • Sel
  • Poivre

Les gestes simples pour la recette

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