Notez cette recette

Papillote d'endives au chèvre chaud et aux amandes grillées

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

papillote_endives_chevre.jpg
papillote_endives_chevre.jpgpapillote_endives_chevre.jpg
Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 à 30 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Oter les premières feuilles des endives. Les ouvrir en deux dans la longueur.
  3. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé (2 demi-endives par feuille). Saler. Refermer les papillotes de façon à pouvoir les rouvrir facilement.
  4. Cuire au four 25 min.
  5. Emietter les crottins de chèvre et en parsemer les demi-endives. Décorer d'une branche de thym et faire rôtir sous le gril environ 5 min.
  6. A la sortie du four, parfumer de quelques gouttes d'huile de noix et parsemer d'amandes effilées grillées. Servir chaud à même les papillotes

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Découper une endive

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer amande

Si vos amandes sont encore sous coque, un simple casse-noix suffira pour en venir à bout. La petite peau qui recouvre le fruit s’enlève très facilement avec les doigts.

 

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 4 endives
  • 2 crottins de chèvre*
  • 1 c à s d'huile de noix
  • 4 branches de thym
  • 30 g d'amandes effilées grillées
  • 1 pincée de sel

Malin

Variante : pour une version iodée de cette recette, remplacer le fromage par des filets de poisson que l'on dépose dans les papillotes 10 min avant la fin de cuisson, parfumés de très fines rondelles de citron.

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Retour en haut de page