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Crumble d'épinards au poisson

Recette : Interfel

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Crumble d'épinards au poisson
Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C, (th. 6).
  2. Laver les épinards. Les équeuter si nécessaire.
  3. Dans une poêle, chauffer 2 c à s d'huile. Saler poivrer les filets de poisson. Parsemer d'origan. Les poêler 3 minutes sur chaque face. Les émietter dans un plat à gratin.
  4. Dans un grand fait-tout chauffer la dernière c à s d'huile, et y déposer les épinards. Les cuire à feu vif pendant, 6 à 8 minutes.
  5. Déposer alors les épinards sur le poisson, saupoudrer de croutons aillées grossièrement écrasés. Saupoudrer de parmesan. 
  6. Gratiner au four 5 minutes à 180°C

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des épinards

  • Préparer les épinards pour la cuisine, ça n’est pas bien compliqué ! Pour conserver la partie la plus tendre des épinards, équeutez-les puis enlevez les côtes : pliez chaque feuille en deux et tirez délicatement sur la nervure centrale. Vous pouvez dispenser les plus jeunes feuilles de cette manipulation…
  • Rincez sous un filet d’eau : ne noyez pas des feuilles subtilement croquantes en les trempant dans une bassine !
  • Ne cuisez pas systématiquement l’épinard ! Les très jeunes pousses sont délicieuses en salade.

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 600 g d'épinards frais
  • 4 filets de poissons blancs (cabillaud) de 150g de chacun
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 pincée d'origan
  • 1 petit paquet de croutons aillés
  • 2 c à s de parmesan
  • Sel
  • Poivre

Malin

Astuce : comme pour les champignons ou les radis, éviter de vider le contenu de la bassine d'eau dans laquelle seront lavés les épinards. Les retirer à la main et les laver dans un second bain d'eau claire si besoin.

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