Crostini au roquefort et aux poires
Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel
Recette: Anne Guillot-Kipman - Interfel
Les étapes de la recette
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Griller les tranches de pain au grille-pain.
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Peler les poires. Retirer le péricarde (partie centrale dure) et les tailler en fins quartiers.
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Ramollir le roquefort en l'écrasant à la fourchette et en tartiner les tranches de pain grillé.
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Répartir les tranches de poire sur les crostinis puis les déposer sur un papier sulfurisé sur la plaque du four. Enfourner 5 min sous le gril.
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Servir chaud (les poires seront crues mais chaudes) accompagné d'une salade aux noix ou aux noisettes (assaisonnée selon le goût d'une vinaigrette à l'huile de noix ou de noisette).
Ingrédients pour
Ingrédients
- 2
- 1 tranche de roquefort (100 g)*
- 12 tranches de baguette grillées
Malin !
Citronner les poires en cours de préparation pour qu'elles ne noircissent pas.
Si elles sont entières, pelées, passer un demi-citron sur toute la surface du fruit. Si elles sont taillées les arroser en pressant le citron directement dessus. Cependant, si les poires sont préparées sitôt pelées (comme ici dans la recette de crostini) il n'est pas nécessaire de le faire.
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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