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Crème de betterave rouge aux herbes |
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8 personnes
- Peler les betteraves Les couper en cubes et les verser dans un saladier.
- Couper le fromage en petits cubes et le verser dans le saladier. Mixer au mixeur plongeant.
- Assaisonner de vinaigre balsamique, saler, poivrer.
- Répartir dans des verrines et décorer de brins de ciboulette.
préparer une betterave
Achetée cuite, la betterave est prête à l’emploi.
Si vous avez opté pour le légume cru, voici quelques techniques pour le consommer :
- utilisez un économe pour peler la betterave, avant de la râper pour en faire de délicieuses crudités ;
- si vous devez la cuire, laissez-la telle quelle pour qu’elle conserve sa belle couleur. Passez simplement le légume sous l’eau, séchez-le et conservez une petite partie de la tige. Vous la pèlerez d’autant plus facilement une fois cuite.
- 4 betteraves cuites (sous vide ou non)
- ½ fromage aux fines herbes,
- 8 brins de ciboulette
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
