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Crème de betterave rouge aux herbes

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
8 personnes

La préparation

  1. Peler les betteraves Les couper en cubes et les verser dans un saladier.
  2. Couper le fromage en petits cubes et le verser dans le saladier. Mixer au mixeur plongeant.
  3. Assaisonner de vinaigre balsamique, saler, poivrer.
  4. Répartir dans des verrines et décorer de brins de ciboulette.

Les gestes simples

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Ciseler les herbes à feuilles

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

préparer une betterave

Achetée cuite, la betterave est prête à l’emploi.

Si vous avez opté pour le légume cru, voici quelques techniques pour le consommer :

  • utilisez un économe pour peler la betterave, avant de la râper pour en faire de délicieuses crudités ;
  • si vous devez la cuire, laissez-la telle quelle pour qu’elle conserve sa belle couleur. Passez simplement le légume sous l’eau, séchez-le et conservez une petite partie de la tige. Vous la pèlerez d’autant plus facilement une fois cuite.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 4 betteraves cuites (sous vide ou non)
  • ½ fromage aux fines herbes,
  • 8 brins de ciboulette
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

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