Courge de Nice farcie façon brandade de haddock, herbes fraiches
Crédit photo: Amélie Roche/Interfel
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
Les étapes de la recette
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Plonger la courge de Nice dans l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
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Préchauffer le four à 180°C (th.6)
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Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Déposer les cubes pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et porter à ébullition.
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Ecraser les pommes de terre en purée.
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Couper la courge en deux dans la longueur et l’épépiner.
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Creuser et prélever délicatement la chair de la courge et la mélanger à l’écrasé de pommes de terre. Poivrer, ajouter l’herbe finement ciselée.
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Plonger le haddock pendant 10’ dans le lait bouillant. Egoutter et enlever délicatement la peau et effeuiller le poisson.
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Le mélanger avec la purée de courge-pomme de terre.
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Farcir les demi-courges de purée au haddock et enfourner pendant 10 minutes.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 600 g de
- 1 (1kg environ) courge de nice
- 250 g de haddock
- Quelques
Les gestes simples pour la recette
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