Courge de Nice farcie façon brandade de haddock, herbes fraiches

Plonger la courge de Nice dans l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Egoutter et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Déposer les cubes pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et porter à ébullition.

Ecraser les pommes de terre en purée.

Couper la courge en deux dans la longueur et l’épépiner.

Creuser et prélever délicatement la chair de la courge et la mélanger à l’écrasé de pommes de terre. Poivrer, ajouter l’herbe finement ciselée.

Plonger le haddock pendant 10’ dans le lait bouillant. Egoutter et enlever délicatement la peau et effeuiller le poisson.

Le mélanger avec la purée de courge-pomme de terre.

Farcir les demi-courges de purée au haddock et enfourner pendant 10 minutes.