Clafoutis salé aux asperges vertes amandes et parmesan

Gratin, Pâtisserie, Plat
clafoutis asperges

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Mode de cuisson Four
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Laver les asperges. Au besoin rafraîchir la coupe du talon.

  2. Les faire pocher à l'eau bouillante salée environ 8 min.

  3. Pendant ce temps, faire dorer rapidement les amandes à la poêle sans matière grasse.

  4. Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la crème, les amandes et le parmesan. Poivrer, saler à peine (le parmesan s'en charge).

  5. Egoutter les asperges puis les rafraîchir en les plongeant dans un bain d'eau très froide (si possible avec des glaçons).

  6. Les égoutter et les sécher dans du papier absorbant. Les tailler en morceaux de 3 à 4 cm puis les ranger dans un plat à gratin.

  7. Verser l'appareil à clafoutis salé dessus puis enfourner pour 20 à 25 min de cuisson à 180°. Servir chaud accompagné d'une salade verte bien croquante.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 500 g d' asperges vertes
  • 50 g d' amandes effilées
  • 80 g de parmesan râpé *
  • 3 œufs
  • 50 cl de crème liquide
  • sel
  • poivre

Malin !

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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