Recettes fraîches pour apéros d’été

Bagel fraise, radis et avocat

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pains bagel
• 120 g de fromage frais à tartiner
• 150 g de fraises
• 2 avocats
• 10 radis
• Ciboulette

Préparation

Couper les pains bagel en deux dans le sens de la longueur puis les tartiner généreusement de fromage frais. Laver, sécher soigneusement puis couper les fraises en tranches fines. Faire de même avec les radis en rondelles. Éplucher, enlever le noyau puis couper les avocats en fines tranches. Déposer quelques tranches de chacun des 3 ingrédients sur le fromage frais puis saupoudrer de ciboulette ciselée. Refermer les bagels. Croquer.

Tartine au chèvre frais, fèves et abricots

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 belles tranches de pain
• 3 abricots
• 1 poignée de fèves fraîches (ou surgelées et décongelées)
• 250 g de fromage de chèvre frais
• Quelques pousses germées
• 1 oignon frais émincé en fines lanières
• Quelques feuilles de roquette

Préparation

Faire griller le pain pendant 8 à 10 minutes à 200 °C (th. 6-7). Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter. Puis les couper en petits dés. Tartiner les tranches de pain de fromage de chèvre. Déposer quelques fèves et les dés d’abricots. Parsemer de fines lanières d’oignon et de quelques pousses germées. Déguster immédiatement, accompagné de quelques feuilles de roquette.

Seconde copine d’apéro facile, la brochette ! Investissez dans des piques, en fer réutilisables ou en bois jetables (plus facile à couper en deux en version mini, pas vrai !) et lancez-vous dans des préparations simples et rapides. Astuce : faites d’une pierre deux coups et appelez vos enfants pour faire un atelier ! On les occupe et on se fait moins de boulot.

Bon, l’apéro nomade ou pique-nique, c’est à emmener à la plage, en balade ou même à poser sur la table du camping. Les maîtres mots : rapidité, facilité et gourmandise.

Exit l’œuf dur et les bâtonnets de surimi ! Emportez du pain et des crackers, faites de la tapenade, coupez des légumes en dips, mettez une salade ou un taboulé dans un contenant et des croque-monsieur dans des serviettes… et le tour est joué pour un apéro pique-nique original !

Ingrédients

• 4 tomates
• 1 concombre
• 1 citron
• 200 g de pois chiches
• 100 g de feta
• Huile d’olive
• Origan
• Graines de sésame
• Piment d’Espelette
• Sel/Poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger 1 cuillère à café de chaque épice, le jus d’un demi-citron et 8 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les pois chiches et laisser mariner une dizaine de minutes. Pendant ce temps, laver les légumes et couper les tomates en quartiers et les concombres en rondelles. Dans un bol, ajouter les légumes, les pois chiches et l’huile aux épices, les olives, la feta émiettée, la menthe ciselée et parsemer de graines de sésame. Saler et poivrer. Mettez dans un contenant et emportez !

Le taboulé, c’est vraiment synonyme d’été !

Le croque-monsieur de saison est parfait pour caler les estomacs les plus gourmands. Coupez-le en petits morceaux ou laissez-les entiers pour les plus affamés.

Pour les tapenades, les dips et les sauces, on a tout expliqué !

Vous avez là plein d’idées, à vous de choisir : tout ou une partie ? 

Le soir, osez le mélange des fruits et des légumes par exemple dans des planches apéros, végétariennes ou non (reprenez simplement nos exemples et ajoutez de la charcuterie, du poisson ou tout ce qui vous plaira !)

Attention, vous allez en mettre plein les yeux à vos invités ! Et vous régaler !

Flemme d’allumer le four ? Il fait trop chaud. Pas de tarte ni de cake. Pas envie d’allumer la plancha ou le barbecue ? Cela ne limite pas ce que vous pouvez proposer, ne vous en faites pas.

Bowls, sandwichs, salades, brochettes, tartines : tout ce qui est bon pour l’apéro dînatoire se décline sans cuisson.

Rien de plus facile que des recettes d’eaux aromatisées pour l’apéro !

On choisit des légumes et/ou des fruits frais bien mûrs, des herbes aromatiques et, pourquoi pas, une épice, le tout arrosé d’eau bien fraîche. On laisse infuser au réfrigérateur et, après une nuit de repos, on obtient une boisson unique et ultra-rafraîchissante.

C’est la boisson d’été par excellence. Encore mieux qu’un jus, avec sa texture toute douce, le smoothie se décline au gré des envies (et des fruits qu’on a sous la main). Et les idées recettes ne manquent pas pour l’apéro. Par exemple, un smoothie à base de fraises et de melon ou encore une déclinaison uniquement à base de fruits jaunes. Idéalement, on les prépare minute en y ajoutant un glaçon. Si vous avez opté pour un apéro nomade, pensez aux gourdes isothermes et emportez-les où vous voulez.

L’avantage de l’été, c’est qu’on ne fait plus vraiment la part des choses entre les plats et les desserts. Merci les fruits qu’on peut utiliser tout au long d’un apéro. Les brochettes en sont le meilleur exemple.

Mais si vous voulez finir sur la petite touche sucrée, rien ne vous empêche de faire une glace minute. C’est tellement facile, même et surtout sans sorbetière.

Et si avec tout ça, la gourmandise rime forcément avec chocolat, il suffit de tremper vos fruits dans un bol de chocolat préalablement fondu : ananas, abricots, fraises, framboises et tous les fruits d’été s’y prêtent. Promis, personne ne trouvera rien à y redire. Surtout pas nous !