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Délice d'avocat à la mangue

Une recette petit chef

Recette : Interfel

Photo : ©Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Ouvre la mangue en deux parties en contournant le noyau. Quadrille au couteau – sans percer la peau - la chair de chaque moitié de mangue et récupère la chair à la cuillère pour la déposer dans un saladier.
  2. Fais de même avec les avocats en prenant soin de retirer le noyau (bien sûr !) et de ne pas percer la coque qui te servira de récipient.
  3. Dans un bol verse le sel, le jus du ½ citron, la moutarde et l'huile d'olive. Mélange bien et nappe ta salade de cette sauce. Assaisonne délicatement les chairs d'avocat et de mangue puis regarni les 4 coques d'avocat de cette délicieuse salade.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Eplucher une mangue

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer de l'avocat

Les plus pressés apprécieront ! L’avocat demande moins d’une minute de préparation. Pour consommer le fruit :

  • ouvrez-le en deux dans le sens de la longueur,
  • faites tourner les deux hémisphères obtenus dans le sens contraire pour les dégager du noyau,
  • piquez ce dernier avec la pointe d’un couteau pour l’extraire sans meurtrir la chair.

Le conseil du chef

« Chauffé quelques minutes en le roulant de vos mains, l’avocat verra sa peau se décoller bien plus facilement. »

Vous pouvez ensuite, au choix et selon la préparation choisie :

  • le garnir,
  • le tailler en fines lamelles ou en petits cubes,
  • le mixer.

Pensez juste à citronner la chair de l’avocat pour éviter qu’elle ne s’oxyde.

Le conseil du chef

« Pour changer du citron et éviter de donner une saveur acide à votre avocat, vous pouvez poêler sa chair très rapidement dans une poêle préalablement montée en température. »

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 2 avocats
  • 1 petite mangue
  • 1/2 citron
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c de moutarde

Malin

Astuce saveur : ajoute quelques feuilles de coriandre fraîche pour le goût et pour la déco.

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À consommer sans modération

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