Verrines de melon, sirop léger à l’anis
De saison
Étapes
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Ouvrir les melons en deux pour en ôter les graines.
-
Les évider à la cuillère à pomme parisienne pour réaliser des billes de melon. Réserver au frais.
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Dans une casserole, verser 50 cl d'eau, les étoiles de badiane et le sucre. Porter à ébullition et laisser frémir environ 10 min.
-
Retirer à la passette les étoiles de badiane. Réserver quelques étoiles pour la déco.
-
Porter à nouveau à ébullition pour réduire légèrement le sirop (environ 5 min). Laisser refroidir.
-
Répartir les billes de melon dans des verrines (idéalement transparentes) puis verser le sirop dessus. Placer au frais.
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Servir très frais décoré d'un peu de menthe fraîche ciselée, de quelques grains d'anis vert et d'une étoile de badiane.
L’astuce
Astuce saveur : corser le sirop en finition d'une pointe de Pastis ou d'antésite® (boisson à la réglisse).
- 2
- 6 étoiles de badiane
- 50 cl d' eau
- 150 g de sucre semoule
- 1 pincée de graines d' anis vert
- 1 branche de menthe
Verrines de melon, sirop léger à l'anis
Ingrédients
- 2 melons
- 6 étoiles de badiane
- 50 cl d' eau
- 150 g de sucre semoule
- 1 pincée de graines d' anis vert
- 1 branche de menthe
Instructions
- Ouvrir les melons en deux pour en ôter les graines.
- Les évider à la cuillère à pomme parisienne pour réaliser des billes de melon. Réserver au frais.
- Dans une casserole, verser 50 cl d'eau, les étoiles de badiane et le sucre. Porter à ébullition et laisser frémir environ 10 min.
- Retirer à la passette les étoiles de badiane. Réserver quelques étoiles pour la déco.
- Porter à nouveau à ébullition pour réduire légèrement le sirop (environ 5 min). Laisser refroidir.
- Répartir les billes de melon dans des verrines (idéalement transparentes) puis verser le sirop dessus. Placer au frais.
- Servir très frais décoré d'un peu de menthe fraîche ciselée, de quelques grains d'anis vert et d'une étoile de badiane.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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