Un panier de fruits et légumes frais, une semaine de recettes - semaine 44

Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.

Les fruits et légumes de la semaine

Fruits : pommes, poires, citrons, raisins, oranges, clémentines, ananas, pomelo, cerneaux de noix

Légumes : endives, ,salade verte, mâche, carottes, oignons, oignon rouge, betterave crue, poireaux, potiron, fenouil, chou vert, choux de Bruxelles, chou kale, brocoli, céleri rave, avocat



 

 

 

Lundi

Midi

Salade d’automne sucrée-salée, colin grillé, polenta crémeuse, yaourt aromatisé fruits rouge

Pour vos courses : 1 pomme, 1 poire, 8 cerneaux de noix, 8 noisettes, 1 citron, 2 endives, 2 carottes

Penser aussi à : persil, colin, crème fraiche, yaourt aromatisé, polenta,vinaigre de cidre, huile de colza, curry, sel et poivre

Soir

Velouté de lentilles, poellée de choux de Bruxelles au lard fumé, faisselle sucrée au miel, raisin

Pour vos courses : 400g raisin, 800g de choux de Bruxelles, 2 oignons

Penser aussi à : lentilles vertes, beurre, pruneaux, sucre, sel poivre, miel

Mardi

Midi

Bowl de pomme de terre et chou kale, petits suisses, compote

Pour vos courses : 100g de chou kale cru, 2 carottes crues

Penser aussi à : 4 à 5 pomme de terre (600g), coriandre, copeaux de parmesan, lentilles corail, gomasio, noix de pécan , huile d’olive, sel, compote appertisée

Soir

Salade maïs et betterave crues râpée, Œuf cocotte et fondue de poireau tuile au parmesan, petit pot de crème au chocolat maison, orange

Pour vos courses : 4 oranges, 1 betterave crue, 4 poireaux

Penser aussi à :œufs, lait, persil, crème fraiche, 1 sachet de parmesan râpé, pois chiches, huile d’olive, sel, poivre, moutarde, vinaigre, farine, chocolat en poudre, maïs appertisé

Mercredi

Midi

Salade verte vinaigrette, quiche épinard, chèvre et lardon, semoule au lait maison, ananas frais

Pour vos courses : ½ ananas, ½ salade verte, 1 brocoli

Penser aussi à : escalope de poulet, féta, œufs, lait, crème liquide fraiche, pâte brisée, lardons, chèvre, sel, poivre, amandes effilées, semoule, vanille, sucre de canne,

Soir

Soupe au potiron, crêpes garnies béchamel jambon, poires

Pour vos courses : 4 poires,800g potiron, 1 oignon

Penser aussi à : lait, crème friache, jambon ou dès de jambon, bouillon cube, sel, Olives noires, coulis de tomates en conserve, thym

Jeudi

Midi

Carottes râpées au persil, papillote de moules au fenouil riz basmati, fromage blanc à la confiture

Pour vos courses : 1 citron, 3 carottes, 2 fenouils, 2 gousse d’ail

Penser aussi à : moules, persil, fromage blanc, thym, huile d’olive, poivre, sel, vinaigre, riz basmati, confiture

Soir

Velouté de pois cassé, pastila de pommes caramélisée et boudin noir, yaourt, clémentines

Pour vos courses : 3 pommes, 8 clémentines, 2 oignons

Penser aussi à : boudin noir, beurre, yaourt, bouquet garni, pois cassé, 4 feuilles de brick, sucre, huile d’olive

Vendredi

Midi

Wok de chou vert au poulet soja et sésame, nouilles chinoises, ananas frais

Pour vos courses : ½  ananas, ½ chou vert frisé

Penser aussi à : poulet, sauce soja, graines de sésames doré, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, nouilles chinoises

Soir

Velouté de céleri rave aux 4 épices, cake salé jambon olives et salade verte, petits suisses

Pour vos courses : ½ salade verte, 1 boule de céleri, 1 oignon, 1 gousse d’ail

Penser aussi à : jambon ou dès de jambon, petits suisses, oeufs, farine, levure, laurier, sel, poivre

Samedi

Midi

Salade de mâche vinaigrette, poêlée de potiron sauté, pesto aux herbes et aux noix et boulettes de viande, yaourt  

Pour vos courses : noix (60g de cerneaux), mâche, 800g de potiron, 2 oignons, 1 gousse d’ail

Penser aussi à : cerfeuil, ciboulette, estragon, parmesan, viande de bœuf hachée, huile d’olive, sel, poivre, moutarde ou vinaigre, farine

Soir

Salade de pomelo aux crevettes et riz au lait maison, raisin

Pour vos courses : 2 pomelos, 400g raisin, 1 bulbe de fenouil, 1 avocat, ½ oignon rouge, 1 gousse d’ail

Penser aussi à : crevettes cuites, lait, riz rond, vanille, sucre, huile d’olive, miel, moutarde, papika

Dimanche

Midi

Céleri rémoulade aux pommes et aux noisettes, roti de veau et frites au four, glace à la vanille

Pour vos courses : 2 pommes, 20g de noisettes, 1 citron jaune, 400g de céleri rave (1/2 boule)

Penser aussi à : mayonaise, crème fraiche, roti de boeuf, glace, moutarde, sel, poivre huile d’olive

Soir

Pâtes au brocoli, amande, jambon cru, fromage blanc au miel, clémentines

Pour vos courses : 8 clémentines, 1 brocoli

Penser aussi à : fromage blanc, jambon cru, pâtes, amandes éfilées, miel

 

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