Bien cuisiner le chou kale
Facile à préparer, simple à cuisiner (cuit ou cru), le chou kale est un allié de la cuisine quotidienne.
Les recettes de chou kale les plus populaires
Les gestes simples pour préparer du chou kale
Pour préparer le kale, il suffit de bien nettoyer les feuilles à l’eau, de les sécher, d’enlever la tige et la nervure centrale, puis de les couper en morceaux avant de les déguster crues ou de les faire cuire.
Pour assouplir les feuilles un peu trop coriaces, frottez-les entres elles après les avoir ciselées puis arrosées d’huile d’olive.
Comment cuire le chou kale ?
À l’eau bouillante salée
2 minutes et faire revenir le kale dans du beurre.
À la vapeur
15 minutes et décliné en tarte, sauté, etc.
Au four
20 à 25 minutes pour une déclinaison en chips.
Mariages et assortiments
Cru, comme à New York où il est aussi dégusté en smoothie (par exemple avec du kiwi), le chou kale se décline dans d’innombrables salades.
Quelques suggestions gourmandes
Carotte
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Oignon
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Fenouil
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Céleri-branche
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