Champignon de paris
Nom scientifique : Agaricus bisporus

CŒUR DE
SAISON

Bien cuisiner le champignon de Paris

Tout est bon dans le champignon ! Il se décline et se marie à merveille avec toutes sortes de saveurs. Recette d’exception ou plat de tous les jours, il est délicieux cru, mais aussi poêlé, farci, mijoté. Voici quelques idées et associations pour sublimer le champignon de Paris !

Le conseil de notre expert pour préparer les champignons

Chef

« Si vous préparez vos champignons en salade, en farci ou encore à la poêle, ne jetez pas les pieds (à l’exception des pieds de pieds-bleus qui sont assez fibreux). Ils serviront à compléter de délicieuses soupes, une purée, une sauce ou encore de la farce. »

Mariages et assortiments

Le champignon de Paris s’accorde avec presque tous types d’ingrédients.

Mariages et assortiments

Le champignon de Paris s’accorde avec presque tous types d’ingrédients.