Bien cuisiner le champignon
Les champignons, tout leur va ! Ils se déclinent en une foule de mets et se marient à merveille avec toutes sortes de saveurs. Recette d’exception ou cuisine de tous les jours, crus, poêlés, farcis, mijotés… Voici quelques idées et associations pour les sublimer.
Les recettes de champignon les plus populaires
Les gestes simples
Comment cuire le champignon ?
À la poêle
10 à 15 min pour les champignons de Paris
Le conseil de notre expert pour préparer les champignons
Chef
« Si vous préparez vos champignons en salade, en farci ou encore à la poêle, ne jetez pas les pieds (à l’exception des pieds de pieds-bleus qui sont assez fibreux). Ils serviront à compléter de délicieuses soupes, une purée, une sauce ou encore de la farce. »
Mariage & assortiment
Les champignons s’accordent avec presque tous types d’ingrédients.
Quelques suggestions gourmandes
Noix
Noix
Haricot vert
Haricot vert
Fenouil
Fenouil
Carotte
Carotte
