Champignons cultivés

Bien cuisiner le champignon

Les champignons, tout leur va ! Ils se déclinent en une foule de mets et se marient à merveille avec toutes sortes de saveurs. Recette d’exception ou cuisine de tous les jours, crus, poêlés, farcis, mijotés… Voici quelques idées et associations pour les sublimer.
Les recettes de champignon les plus populaires

Les gestes simples

Comment cuire le champignon ?

À la poêle

10 à 15 min pour les champignons de Paris

Le conseil de notre expert pour préparer les champignons

Chef

« Si vous préparez vos champignons en salade, en farci ou encore à la poêle, ne jetez pas les pieds (à l’exception des pieds de pieds-bleus qui sont assez fibreux). Ils serviront à compléter de délicieuses soupes, une purée, une sauce ou encore de la farce. »

Mariage & assortiment

Les champignons s’accordent avec presque tous types d’ingrédients.

Quelques suggestions gourmandes