Champignons cultivés

Bien cuisiner le champignon

Les champignons, tout leur va ! Ils se déclinent en une foule de mets et se marient à merveille avec toutes sortes de saveurs. Recette d’exception ou cuisine de tous les jours, crus, poêlés, farcis, mijotés… Voici quelques idées et associations pour les sublimer.

Comment cuire le champignon ?

À la poêle

10 à 15 min pour les champignons de Paris

Chef

Le conseil de notre expert pour préparer les champignons

« Si vous préparez vos champignons en salade, en farci ou encore à la poêle, ne jetez pas les pieds (à l’exception des pieds de pieds-bleus qui sont assez fibreux). Ils serviront à compléter de délicieuses soupes, une purée, une sauce ou encore de la farce. »

Mariage & assortiment

Les champignons s’accordent avec presque tous types d’ingrédients.

Quelques suggestions gourmandes