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Samoussas de mâche au chèvre

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver et essorer la mâche. En prélever la moitié. La ciseler grossièrement.
  2. Couper les feuilles de brick en deux parties égales.
  3. Emietter les crottins de chèvre.
  4. Plier chaque demi-feuille de brick en deux en rapprochant le bord arrondi du bord plat pour former une « bande ».
  5. Déposer au bout d’une bande de feuille de brick un peu de mâche ciselée et de chèvre émietté. Envelopper les ingrédients en repliant les bandes de feuille de brick de manière à former, à chaque tour, un triangle.
  6. Faire dorer les samosas à la poêle dans un fond de beurre, sur les deux faces.
  7. Les servir accompagnés d’une salade de mâche assaisonnée d’une sauce au vinaigre de cidre et à l’huile de noisette.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer votre mâche

•    Si vous l’avez achetée en barquette ou en sachet, votre mâche est prête !
•    Achetée en vrac, utilisez d’abord un couteau pointu pour couper la base de quelques feuilles et éventuellement les racines, parfois présentes.
•    Passez rapidement la mâche sous un filet d’eau froide et égouttez. Evitez de la baigner entièrement, la finesse de son goût en pâtirait, ainsi que sa teneur en vitamines.
•    Utilisez un mixeur électrique pour réaliser des jus et des purées.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 300 g de mâche
  • 80 g de noisettes entières
  • 2 crottins de chèvre*
  • 8 feuilles de brick
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à s d’huile de noisette
  • 20 g de beurre.

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