Poêlée de pommes aux noisettes torréfiées, sauce au chocolat noir

Peler les pommes et les tailler en fins quartiers.

Les poêler avec le beurre le miel. Les faire dorer en les gardant légèrement al dente.

Concasser les noisettes dans un mortier et les faire torréfier (griller) quelques instants dans une autre poêle sans matière grasse.

Casser le chocolat dans un bol puis le faire fondre au bain marie (ou deux fois une minute au micro-ondes en remuant à la cuillère entre les deux périodes de chauffe).

Sur chaque assiette de service disposer harmonieusement les pommes parsemées de noisettes concassées torréfiées.

Servir le chocolat dans de petites coupelles individuelles placées au bord de l'assiette ou directement sur les fruits poêlés.