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Pêches farcies aux fruits du mendiant |
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4 personnes
- Préchauffer le four à 180°.
- Hacher finement les abricots secs. Les déposer dans un bol. Ajouter la poudre d’amandes, le sucre puis l’œuf. Bien mélanger.
- Laver les pêches (ou les nectarines). Les ouvrir en deux pour ôter les noyaux.
- Ranger les demi-pêches dans un plat à gratin (côté noyau vers le haut). Les garnir d’un peu de préparation à l’amande. Répartir un peu de chaque fruit du mendiant sur les pêches, en appuyant légèrement pour qu’ils s’enfoncent légèrement dans la pâte à l’amande.
- Enfourner pour environ 15 min de cuisson. Servir chaud ou tiède.
Préparer amande
Si vos amandes sont encore sous coque, un simple casse-noix suffira pour en venir à bout. La petite peau qui recouvre le fruit s’enlève très facilement avec les doigts.
- 4 pêches ou nectarines
- 4 abricots secs moelleux
- 1 c à s de sucre
- 1 œuf
- 60 g de poudre d’amandes
- 30 g de noisettes
- 30 g de noix
- 30 g de pistaches natures
- 30 g de raisins secs.
