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Nems croustillants au chou-fleur |
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4 personnes
- Dans un grand bol, verse le chou-fleur cuit et écrase-le à la fourchette.
- Ajoute le parmesan râpé.
- Mélange bien.
- Découpe les feuilles de brick en deux par le milieu.
- Dépose un peu de purée de chou-fleur au parmesan en long au centre de cette demi-feuille. Roule la feuille de façon à obtenir un rouleau bien fermé. Fabrique des nems jusqu'à épuisement de tes ingrédients.
- Range les nems dans un plat à gratin.
- Badigeonne-les au pinceau d'un peu d'huile d'olive et laisse-les dorer au four environ 5 à 8 min (à 200°).
Préparer un chou-fleur
Pour préparer un chou-fleur en bouquets, c’est très simple :
- Commencez par retirer, à l’aide d’un grand couteau, la base du trognon et les feuilles vertes.
- Divisez ensuite le chou-fleur en bouquets réguliers.
- Puis, faites-les tremper cinq minutes dans de l’eau vinaigrée. Rincez à l’eau courante et laissez égoutter.
- C’est prêt !
- 500 g de chou-fleur cuit
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de feuilles de brick
- 80 g de parmesan râpé
- 1 c à s d'huile d'olive
