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Gratin express poire-chocolat |
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4 personnes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler les poires. Les couper en deux et ôter la partie centrale (qui renferme les pépins). Les citronner.
- Dans un saladier, verser la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter les œufs entiers et le lait. Bien mélanger.
- Dans un bol, casser le chocolat. Le faire chauffer 1 min au four à micro-ondes. Remuer à l’aide d’une cuillère à café. Chauffer à nouveau 1 min puis lisser le chocolat fondu à la cuillère. L’ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger.
- Dans des plats à œufs, déposer 2 demi-poires puis verser la préparation au chocolat.
- Cuire au four 15 min à 180°C. Servir chaud ou tiède, parsemé en option d'un peu de pralin et/ou accompagné d’une quenelle de sorbet à la poire ou à la pomme.
Peler les poires
Pour consommer une poire, rincez-la sous l’eau froide du robinet. Mangez-la nature pour, selon la variété, apprécier son croquant ou se délecter de son fondant.
Si vous désirez la peler avant de la consommer ou la mélanger à diverses préparations, voici la marche à suivre :
- munissez-vous d’un couteau économe et retirez le trognon de la poire en y plantant la pointe ;
- coupez le pédoncule et fendez la poire en deux avec un couteau d’office ;
- évidez la poire de ses pépins en utilisant l’économe ou une cuillère parisienne ;
- épluchez ensuite les moitiés de poire à l’aide de l’économe en suivant les formes rondes.
Pour éviter qu’elles ne noircissent une fois pelées, arrosez-les de jus de citron
- 4 poires très mûres
- ½ citron
- 25 cl de crème fleurette (ou liquide)
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 60 g de poudre d’amandes
- 100 g de chocolat noir à pâtisserie
- 50 g de sucre
- En option : 30 g de pralin en finition
