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Gaufres au melon, crème légère au citron

Une recette petit chef

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Coupe le melon en deux et retire les graines à la cuillère. Réalise dans la chair du melon des billes à l’aide d’une cuillère à pommes parisiennes et dépose-les dans un saladier.
  2. Coupe la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratte l’intérieur à l’aide d’un couteau. Dépose les grains de vanille sur les billes de melon et mélange bien.
  3. Dans un bol, dépose les petits suisses.
  4. Lave et sèche le citron. Râpe toute la surface de l’écorce à la râpe manuelle pour récupérer le zeste (partie jaune et très parfumée de l’écorce de citron). Mélange-le avec les petits suisses et le sucre.
  5. Garnis les alvéoles de chaque gaufre de cette préparation puis de billes de melon. C’est prêt !

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Zester un citron au zesteur
Réaliser des billes de melon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer vos citrons

Avec un matériel tout simple, vous n’aurez aucune difficulté à préparer un citron.

  • Pour le couper, choisissez un couteau d'office.

  • Pour peler à vif un citron :
    - tranchez les deux extrémités horizontalement, en prenant soin de bien dégager la chair ;
    - puis tenez-le posé verticalement et faites-en le tour pour le peler de haut en bas ;
    - dégagez les segments en glissant la lame entre les membranes qui l’emprisonnent. Ces segments relèveront une salade (de fruits ou de légumes) ou une marinade.
  • Pour récupérer le jus, utilisez un presse-citron. Choisissez dans ce cas des citrons bien denses et lourds, à la peau fine exempte de taches. Pour bien extraire le jus de citron avant de le presser, roulez-le sur le plan de travail en appuyant du plat de la main.
  • Pour récupérer les zestes, utilisez la râpe ou le couteau zesteur. Attention à ne prendre que la surface de l’épiderme (zeste) ! Le ziste, membrane blanche légèrement cotonneuse située entre le zeste et la pulpe, est amère.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 1 melon
  • 3 petits suisses
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c à s de sucre semoule
  • 4 gaufres du commerce (boulangerie ou rayon biscuit du supermarché).

Malin


Astuces anti gaspi - citron : le citron tout nu – sans le zeste - se conserve moins longtemps. Pense à le conserver au frais et à l’utiliser rapidement.
Astuce anti gaspi - melon  : une fois les billes réalisées, récupère et mixe toute la chair restante avec un peu de limonade pour réaliser une boisson d’été délicieusement fruitée et pétillante !

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