


Fondant au chocolat et coulis de framboises |
Il est préférable de ne pas laver les framboises à grande eau : elles se gorgeraient d’eau et perdraient en saveur. On peut cependant les passer rapidement sous un filet d’eau (directement dans la passoire, idéalement avec une douchette) juste avant de les manger ou les frotter délicatement dans un linge humide.
Astuce : avant cuisson, les gâteaux peuvent être stockés au congélateur. On augmentera alors de 6 min le temps de cuisson.