Notez cette recette

Endives caramélisées à l’orange

Recette : Annelyse Chardon - Interfel

Photo : © Julie Méchali/Interfel

endives-caramelisees-a-l-orange.jpg
endives-caramelisees-a-l-orange.jpg
Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Couper les endives en deux.
  2. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et faire colorer les endives pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver sur une assiette.
  3. Verser dans la poêle le jus et le zeste râpé de l’orange ainsi que le sucre et faire bouillir 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce un peu sirupeuse. Remettre les endives dans la poêle, ajouter une pincée de piment d’Espelette et mélanger pour les enrober de sauce avant de servir.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Découper une endive
Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une endive

Peu de légumes sont aussi faciles à préparer, alors profitez-en ! Conditionnée pour être prête à servir, l’endive demande à peine quelques gestes :

  • à l’aide d’un couteau d’office, coupez à quelques millimètres de la base ;
  • ôtez les premières feuilles ;
  • prélevez un petit cône à la base si vous souhaitez limiter son amertume.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 6 endives
  • 1 orange
  • 40 g beurre
  • 1 c à s de sucre
  • Piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Malin

Petit plus : ces endives caramélisées à l’orange accompagnent très bien un filet de saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques pour une recette de fêtes !

Rechercher une recette

Retour en haut de page