Churros maison au potiron, sauce pomme-fraise

Préparer la sauce aux pommes :

1. Rince les pommes sous l'eau et coupe-les en morceaux.
2. Dépose les morceaux de pomme dans une casserole avec la confiture et fais cuire à feux doux pendant 25 à 30 min en remuant régulièrement.

Préparer les churros :

1. Epluche le potiron et coupe-le couper en morceaux. Plonge et fais cuire les dés de potiron dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min.
2. Fais-le bien égoutter.
3. Ecrase le potiron en purée à l’aide d’une fourchette.
4. Dans un saladier, tamise la farine*, ajoute le sucre et une pincée de sel. Mélange bien. Fais un puits (un cratère si tu préfères) dans la farine.
5. Verse dedans la purée de potiron et un œuf puis mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et légèrement collante.
6. Pour la cuisson à l’huile, fais-toi aider par un adulte.
7. Fais chauffer l’huile de friture. Rempli une poche à douille de pâte à churros ou (encore mieux !) une presse ou seringue à churros. Presse la pâte dans la poche à douille jusqu’à obtenir la longueur souhaitée. Coupe la pâte aux ciseaux et fais tomber délicatement des tronçons de pâte dans l’huile. Fais cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que les churros soient bien dorés.
8. Récupère-les à l’aide d’une écumoire, égoutte-les bien sur du papier absorbant. En option, tu peux saupoudrer d’un léger voile de sucre glace.
9. Et comme les frites avec le ketchup, savoure les churros craquants avec la sauce aux pommes.