Charlotte aux poires et mascarpone

Pâtisserie, Dessert

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Interfel

Préparation 40 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée

Les étapes de la recette

  1. Couper les poires en quartiers, retirer les pépins puis peler les quartiers pour les tailler en mini cubes.

  2. Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une petite casserole chauffer 2 cuillerées à soupe de jus de poire et y faire fondre la gélatine.

  3. Déposer les cubes de poire dans un bol et les citronner (pour éviter que les fruits brunissent). Ajouter le mascarpone, le sucre, les petits suisses et la gélatine fondue puis bien mélanger.

  4. Casser les biscuits en deux parties égales.

  5. Dans une assiette creuse, verser le jus de poire restant et l’eau puis tremper un à un les demi biscuits pour en garnir le pourtour de chaque verrine.

  6. Déposer au centre de chaque verrine la préparation aux poires.

  7. Placer les charlottes au frais environ 2h. Les démouler avant de servir.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 2 poires
  • ½ citrons
  • 20 cl de jus de poire
  • 5 cl d’ eau
  • 20 boudoirs
  • 100 g de mascarpone *
  • 2 petits suisses
  • 1 c à c de sucre semoule
  • 2 feuilles de gélatine
  • 4 verrines (ou moules à charlotte individuels)

Malin !

Pour une version express sans temps de prise au froid, éliminer la gélatine de la liste des  ingrédients. Auquel cas, le démoulage sera plus délicat. Vous pouvez également déguster les charlottes sans les démouler directement dans les verrines.

 

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

Créez un compte et laissez votre avis

Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises ! Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais.

Créer un compte

Vos avis

Aucun commentaire.

Citron, Citron vert
Citron, Citron vert

La newsletter Les Fruits et Légumes Frais, c’est

De nouvelles recettes de saison, savoureuses et abordables

Mais aussi : un menu pour toute la semaine, le calendrier des fruits et légumes, des astuces cuisine, des inspirations…