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Un panier de fruits et légumes frais, une semaine de recettes – semaine 49

Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.

Les fruits et légumes de la semaine

Fruits : 6 pommes, 12 clémentines, 10 poires, 8 kiwis, 3 citrons, 10 noix

Légumes : 5 oignons, 16 carottes, 2 salades vertes, 1 chou-fleur, 500g champignon, 250g roquette, 1 céleri rave, 1 brocoli, 6 poireaux, 2 fenouils, 400g butternut, 1 navet, 400g blette

Lundi

Midi

Bagel champignons ricotta fines herbes, lasagne aux épinards, yaourt aux éclats de noix

Pour vos courses : 5 noix, 8 gros champignons,½ citron, 50 g de roquette

Penser aussi à : ricotta, viande haché épinard bouquet de ciboulette de cerfeuil, d’estragon yaourts  à la vanille, pate à lasagne, sel poivre sauce tomate huile d’olive

Soir

Salade verte aux lardons, gratin de légumes au bleu, compote de pomme coing

Pour vos courses : ½ salade+1/2 chou-fleur, un brocoli 300g

Penser aussi à : lardon, œufs, crème liquide, roquefort, gruyère râpé, compote de pomme châtaigne, huile sel poivre moutarde

Mardi

Midi

Salade de roquette avec des dés de comté, poulet rôti et champignons et pates persillées, tarte rustique aux pommes

Pour vos courses : 4 pommes, 200g champignons 200 g roquette

Penser aussi à : comté, poulet, pate à tarte, sucre roux, fécule de mais, cannelle, raisins secs, pates

Soir

Minestrone légumes hiver, fromage blanc sucre, clémentines

Pour vos courses :4 clémentines, 3 carottes 2 poireaux 1 navet ,1/2 oignon

Penser aussi à : 2 plaques de ravioles de Romans, fromage blanc, huile d’olive,sel, poivre cube de volaille sucre

Mercredi

Midi

Salade de pomme de terre, filet de lieu sauce beurre blanc citronné et riz, charlotte aux poires et mascarpone

Pour vos courses : 2 poires, ½ citron

Penser aussi à : jus de poire, mascarpone, petits suisses beurre crème fraiche, filet de lieu, pomme de terre, boudoirs, sucre feuilles de gélatines, riz, huile d’olive, sel, poivre

Soir

Salade verte et noix, crumble de carotte au citron et parmesan, crème brulée

Pour vos courses : 5 noix, 1 salade verte, 5 carottes, 1 citron

Penser aussi à : crème brulée, ail, romarin, échalote, beurre, parmesan, huile d’olive, sel, poivre, farine, poudre d’amande

Jeudi

Midi

Cèleri rémoulade, cassoulet de poireau, brie 

Pour vos courses : 4 poireaux, 1 carotte, 125 g champignons, 1 boule de céleri rave

Penser aussi à : ail, bouquets de laurier et thym, mayonnaise, brie, concentré de tomate, haricots blanc cuits, sel, poivre, huile

Soir

Gaufre de courge et salade verte, mini gratin de clémentine au chocolat

Pour vos courses : 4 clémentines, ½ salade  200 g de butternut

Penser aussi à : œufs lait, miel, poivre, baies de genièvre, levure, farine, chocolat pâtissier, pot de vermicelles colorés

Vendredi

Midi

Tranches de rosette, papillote rouget fenouil croquant, gâteau se semoule, kiwis

Pour vos courses : 4 kiwis, 2 fenouils, 1 citron

Penser aussi à : semoule, lait, rosette, rouget, thym, sucre, huile d’olive, sel, poivre

Soir

Pizza pomme de terre et butternut parme et pesto cresson basilic,  poires

Pour vos courses : 4 poires, 200g de butternut

Penser aussi à : pâte à pizza, pomme de terre, jambon de parme, crème fraiche, parmesan, basilic, pesto, pignons de pin, huile d’olive, sel, poivre

Samedi

Midi

Escalope de veau, lentilles carotte, fromage de chèvre fais, timbales de kiwi

Pour vos courses : 4 kiwis, 2 poires, 4 carottes

Penser aussi à : escalope de veau, fromage frais de chèvre, lait, lentilles, sucre, farine, maïzena, sablés bretons

Soir

Veloute chou fleur chorizo croustillant, omelette aux fines herbes, cantal, clémentines

Pour vos courses : 4 clémentines, ½ chou-fleur

Penser aussi à : lait, œufs, tranches de chorizo, cantal, bouquets de ciboulette et persil, sel, poivre

Dimanche

Midi

Carottes râpées zestes citron, filet mignon de porc, riz, blette au crème éclair au chocolat

Pour vos courses : 400g blettes, 4 carottes

Penser aussi à : éclair au chocolat, filet mignon de porc, jus de citron, crème fraiche, riz sel, poivre, moutarde, huile

Soir

Soupe à l’oignon, mini gratin pomme de terre roquefort noix, salade de fruits 

Pour vos courses : 2 poires, 2 pommes, 4 oignons

Penser aussi à : roquefort, noix, fleur d’oranger, pomme de terre, miel, cube bouillon

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