Un panier de fruits et légumes frais, une semaine de recettes – semaine 49
Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.
Les fruits et légumes de la semaine
Fruits : 6 pommes, 12 clémentines, 10 poires, 8 kiwis, 3 citrons, 10 noix
Légumes : 5 oignons, 16 carottes, 2 salades vertes, 1 chou-fleur, 500g champignon, 250g roquette, 1 céleri rave, 1 brocoli, 6 poireaux, 2 fenouils, 400g butternut, 1 navet, 400g blette
Lundi
Midi
Bagel champignons ricotta fines herbes, lasagne aux épinards, yaourt aux éclats de noix
Pour vos courses : 5 noix, 8 gros champignons,½ citron, 50 g de roquette
Penser aussi à : ricotta, viande haché épinard bouquet de ciboulette de cerfeuil, d’estragon yaourts à la vanille, pate à lasagne, sel poivre sauce tomate huile d’olive
Soir
Salade verte aux lardons, gratin de légumes au bleu, compote de pomme coing
Pour vos courses : ½ salade+1/2 chou-fleur, un brocoli 300g
Penser aussi à : lardon, œufs, crème liquide, roquefort, gruyère râpé, compote de pomme châtaigne, huile sel poivre moutarde
Mardi
Midi
Salade de roquette avec des dés de comté, poulet rôti et champignons et pates persillées, tarte rustique aux pommes
Pour vos courses : 4 pommes, 200g champignons 200 g roquette
Penser aussi à : comté, poulet, pate à tarte, sucre roux, fécule de mais, cannelle, raisins secs, pates
Soir
Minestrone légumes hiver, fromage blanc sucre, clémentines
Pour vos courses :4 clémentines, 3 carottes 2 poireaux 1 navet ,1/2 oignon
Mercredi
Midi
Salade de pomme de terre, filet de lieu sauce beurre blanc citronné et riz, charlotte aux poires et mascarpone
Pour vos courses : 2 poires, ½ citron
Penser aussi à : jus de poire, mascarpone, petits suisses beurre crème fraiche, filet de lieu, pomme de terre, boudoirs, sucre feuilles de gélatines, riz, huile d’olive, sel, poivre
Soir
Salade verte et noix, crumble de carotte au citron et parmesan, crème brulée
Pour vos courses : 5 noix, 1 salade verte, 5 carottes, 1 citron
Penser aussi à : crème brulée, ail, romarin, échalote, beurre, parmesan, huile d’olive, sel, poivre, farine, poudre d’amande
Jeudi
Midi
Cèleri rémoulade, cassoulet de poireau, brie
Pour vos courses : 4 poireaux, 1 carotte, 125 g champignons, 1 boule de céleri rave
Penser aussi à : ail, bouquets de laurier et thym, mayonnaise, brie, concentré de tomate, haricots blanc cuits, sel, poivre, huile
Soir
Gaufre de courge et salade verte, mini gratin de clémentine au chocolat
Pour vos courses : 4 clémentines, ½ salade 200 g de butternut
Penser aussi à : œufs lait, miel, poivre, baies de genièvre, levure, farine, chocolat pâtissier, pot de vermicelles colorés
Vendredi
Midi
Tranches de rosette, papillote rouget fenouil croquant, gâteau se semoule, kiwis
Pour vos courses : 4 kiwis, 2 fenouils, 1 citron
Penser aussi à : semoule, lait, rosette, rouget, thym, sucre, huile d’olive, sel, poivre
Soir
Pizza pomme de terre et butternut parme et pesto cresson basilic, poires
Pour vos courses : 4 poires, 200g de butternut
Penser aussi à : pâte à pizza, pomme de terre, jambon de parme, crème fraiche, parmesan, basilic, pesto, pignons de pin, huile d’olive, sel, poivre
Samedi
Midi
Escalope de veau, lentilles carotte, fromage de chèvre fais, timbales de kiwi
Pour vos courses : 4 kiwis, 2 poires, 4 carottes
Penser aussi à : escalope de veau, fromage frais de chèvre, lait, lentilles, sucre, farine, maïzena, sablés bretons
Soir
Veloute chou fleur chorizo croustillant, omelette aux fines herbes, cantal, clémentines
Pour vos courses : 4 clémentines, ½ chou-fleur
Penser aussi à : lait, œufs, tranches de chorizo, cantal, bouquets de ciboulette et persil, sel, poivre
Dimanche
Midi
Carottes râpées zestes citron, filet mignon de porc, riz, blette au crème éclair au chocolat
Pour vos courses : 400g blettes, 4 carottes
Penser aussi à : éclair au chocolat, filet mignon de porc, jus de citron, crème fraiche, riz sel, poivre, moutarde, huile
Soir
Soupe à l’oignon, mini gratin pomme de terre roquefort noix, salade de fruits
Pour vos courses : 2 poires, 2 pommes, 4 oignons
Penser aussi à : roquefort, noix, fleur d’oranger, pomme de terre, miel, cube bouillon
