Soupe froide au melon

Couper la chair du melon en morceaux (couper et garder dix dés de côté pour

servir).

Mixer le melon avec le pain, un filet de vinaigre et d'huile d'olive. Ajouter 8 feuilles de

basilic ciselées, saler et poivrer. Garder au frais.

Pendant ce temps, faire chauffer une poêle puis y déposer le jambon et le faire cuire

quelques minutes jusqu'à ce qu'il se dessèche et commence à croustiller.

Servir la soupe froide dans des verres ou des bols avec les dés de melon, un filet

d'huile d'olive, du basilic et les chips de jambon. Verser ensuite quelques gouttes de

balsamique.

C’est prêt !