Un panier de fruits et légumes frais, une semaine de recettes - semaine 40

Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.

Les fruits et légumes de la semaine

Fruits : pommes, poires, citrons, figues, raisins, avocat, orange

Légumes : roquette, celeri rave, oignons, carottes, betterave crue, mâche, concombre, tomates, feuille de chêne, potiron, potimarron, mesclun, roquette, courgettes, champignons de Paris



Lundi

Midi

Celeri rémoulade aux pommes et aux noisettes, lasagnes, faisselle à la confiture

Pour vos courses : 2 pommes, 1 citron jaune, ½ boule de céléri rave (400g), 1 oignon

1 carotte

Penser aussi à : mayonnaise, crème fraîche épaisse, steak hâché, gruyère, beurre, lait,  faisselle, pâtes à lasagne, noisettes, pulpe de tomate, farine, bouillon de volaille, confiture, sel poivre, moutarde

Soir

Salade magrets fumés, tartine potiron panée mimolette fondante, compote pomme pruneaux

Pour vos courses : ½ feuille de chêne, 500g de potiron,

Penser aussi à : magrets fumés, mimolette, lait, oeuf, vinaigrette, huile d’olive, chapelure, compote pomme pruneaux

Mardi

Midi

Salade de blé dur (ébly) chèvre, betterave, mâche et dés de poulet, tartelette aux figues noix raisin et frangipane maison

Pour vos courses : 6 figues, 200g de raisins, ½ betterave crue, 80g de mâche

Penser aussi à : chèvre, escalope de poulet, beurre, œufs, pâte sablée, blé dur, cerneaux de noix, sucre, poudre d’amande.

Soir

Salade mâche noisettes raisins secs, gnocchis de potimarron sauce vierge, Yaourt coco

Pour vos courses : 120g de mâche, 1 potimarron, 3 tomates, ½ oignon

Penser aussi à : Œufs, cerfeuil, basilic, ciboulette, yaourt coco, farine, huile d’olive,  noisettes, raisins secs

Mercredi

Midi

Buddha bowl haricots rouge maïs avocat pommes et carottes râpées, fromage blanc granola aux noix noisettes et chocolat

Pour vos courses : 1 pomme, 1 avocat, 2 carottes

Penser aussi à : fromage blanc, beurre, haricots rouges et maïs en bocaux, flocons d’avoine, cerneaux de noix, noisettes, miel, fleur de sel, chocolat 70%

Soir

Flammekueche express mesclun, semoule au lait, figues et abricots secs

Pour vos courses : 145g de mesclun, 3 oignons jaunes

Penser aussi à : 1 pâte à pizza, lardons fumés, crème épaisse, fromage blanc, semoule au lait, figues sèches, vinaigrette

Jeudi

Midi

Carottes râpées vinaigrette au miel et au cumin, sandwich vegetarien, yaourt aux fruits

Pour vos courses : 1/2 citron jaune, 3 carottes, 4-5 feuilles de salade, ½ concombre

 

 

Penser aussi à : brousse de brebis, menthe, yaourts aux fruits, cumin, vinaigrette avec une pointe de miel, baguettes, huile d’olive, vinaigre balsamique, tomates confites, sel poivre

Soir

Tartine de courgette a l'italienne à la roquette, compote pomme châtaigne

Pour vos courses2 poignées de roquette, 3 courgettes

Penser aussi à : Jambon de Parme, parmesan, huile d’olive, romarin, thym, compote pomme châtaigne

 

Vendredi

Midi

Rillettes, purée de pommes de terre et celeri rave et saumon en croûte de pistaches, tapioca au lait, pomme

Pour vos courses : 4 pommes, 1 boule de céléri rave

Penser aussi à : rillettes, pavé de saumon, 4 pommes de terre, crème fraîche, tapioca au lait, thym,pistaches, chapelure, huile d’olive

Soir

Salade d'automne betterave carotte et orange oeuf poché et magret fume, camembert, raisins

Pour vos courses : 1 orange, 300 g de raisins, ½  betterave crue, 1 feuille de chêne, 1 carotte

Penser aussi à : Œufs, magrets fumés, cerfeuil, camembert, noix, huile de noix, vinaigre de cidre.

Samedi

Midi

Cocos oignons à l’émincé de dinde et lardons, edam, mini tartelettes raisin noisette

Pour vos courses : 300g de raisins, 1 oignon

Penser aussi à : Escalope de dinde, lardons, edam, petits suisses, cocos, lauriers, thym, poudre de noisette, sucre, noisettes, biscuits sablés.

Soir

Tarte a la courgette et à la feta, poires

Pour vos courses : 4 poires, 3 courgettes

Penser aussi à : féta, parmesan, pâte brisée, œufs, lait, crème liquide, huile d’olive, cumin , pignons de pin.

Dimanche

Midi

Taboulé de quinoa concombre et zeste de citron, tomates au four crumble parmesan et côtes de porc marinées cuites au four, mousse au chocolat

Pour vos courses : ½ citron, 4-5 tomates, 1 gousse d’ail, 1/2 concombre

 

Penser aussi à : crème fraîche, ciboulette, basilic, beurre, parmesan, mousses au chocolat, côtes de porc, huile d'olive, thym, paprika, farine, chapelure, quinoa

 

Soir

 

Velouté aux champignons de Paris tuile au parmesan, penne au bleu et aux noix, pommes et cranberries

Pour vos courses : 2 pommes, 1 citron, 500g de champignons de Paris, 1 oignon

 

 

 

Penser aussi à : beurre,lait, crème fraîche, parmesan, formage bleu, cerfeuil, farine, bouillon de volaille, pâtes penne, noix, cranberries

 

Crème fraîche, ciboulette, basilic, beurre, parmesan, mousses au chocolat, côtes de porc

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