Bien cuisiner la framboise

À l’instar des autres baies, la framboise ne requiert pas de découpe particulière et se consomme aussi bien seule qu'accompagnée. En deux temps trois mouvements, vitaminez vos préparations pour le plus grand bonheur de vos convives.
Les recettes de framboise les plus populaires

Les gestes simples pour cuisiner la framboise

Il est préférable de ne pas laver les framboises à grande eau : elles se gorgeraient d’eau et perdraient en saveur. On peut cependant les passer rapidement sous un filet d’eau (directement dans la passoire, idéalement avec une douchette) juste avant de les manger ou les frotter délicatement dans un linge humide.

Comment cuire la framboise ?

À la casserole

Entre 8 et 12 minutes 

À la poêle

Environ 3 minutes 

Au confiturier

Entre 10 et 15 minutes 

Idée recette

Le biscuit-maison à la framboise. Creusez trois trous dans un biscuit à la cuillère. Arrosez légèrement d’amaretto (liqueur d’amande amère). Déposez trois framboises et nappez le tout avec un petit peu de crème fraîche.

Le conseil de notre expert pour préparer la framboise

Chef

« Pour obtenir un coulis ou une confiture de framboises sans petites graines, filtrez au travers d'une passoire fine (en foulant à l'aide d'une cuillère) les framboises une fois mixées ou confites. »

Mariages et assortiments

Faites voyager vos papilles gustatives et mariez la framboise au gré de vos inspirations.

Pêche, Nectarine
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Myrtille