Bien cuisiner les courges et potirons
Comment cuire les courges et potirons ?
À l’autocuiseur
10 à 15 min coupé en tranches.
À l’eau bouillante
20 min salée et parfumée d’un oignon et d’une feuille de laurier dans une casserole
Au four
40 à 50 min en fines tranches ou en dés

Le conseil de notre expert pour préparer les graines de courges et potirons
Chef
« Ne jetez pas les graines des courges et potirons ! Rincez-les, faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante et séchez-les dans un torchon. Faites-les ensuite griller à la poêle ou au four avec du sel ou des épices. Particulièrement croustillantes, elles font fureur à l’apéritif ou dans une salade composée. »
Mariage & assortiment
Légumes rustiques, ils surprennent agréablement dans les plats traditionnels, depuis le pot-au-feu jusqu’au couscous, en passant par la poule au pot.
Quelques suggestions gourmandes