Bien cuisiner un chou rouge
Les recettes de chou rouge les plus populaires
Les gestes simples pour cuisiner le chou rouge
Passez le chou rouge à l’eau et ôtez les premières feuilles. Coupez-le en quatre afin de pouvoir retirer plus facilement son cœur dur, puis émincez-le en lamelles plus ou moins fines selon vos envies.
Pour conserver le maximum de ses nutriments, consommez de préférence votre chou rouge cru ou faites-le cuire à la vapeur en le gardant croquant.
Mariages et assortiments
Cru, le chou rouge fait merveille en salade ou en poke bowl. Il se marie très bien avec le concombre, les carottes râpées, les petits pois frais, les herbes comme la menthe ou la coriandre, les graines, les fruits secs (amandes, noix), mais aussi avec les agrumes, la mangue, la pomme et, plus surprenant, avec le chocolat noir !
L'astuce diététique : plus votre assiette sera colorée, plus elle sera riche en nutriments variés.
Mariages et assortiments
Cru, le chou rouge fait merveille en salade ou en poke bowl. Il se marie très bien avec le concombre, les carottes râpées, les petits pois frais, les herbes comme la menthe ou la coriandre, les graines, les fruits secs (amandes, noix), mais aussi avec les agrumes, la mangue, la pomme et, plus surprenant, avec le chocolat noir !
L'astuce diététique : plus votre assiette sera colorée, plus elle sera riche en nutriments variés.