Bien cuisiner la truffe
La truffe n’est jamais aussi délicieuse que lorsqu’elle est cuisinée simplement. La complexité et la richesse de son goût se passe d'artifices.
Les recettes de truffe les plus populaires
Comment cuire la truffe ?
Cuisson à basse température
La cuisson à basse température (40°C) est recommandée.
Mariages et assortiments
On marie souvent la truffe avec des mets possédant des saveurs moins intenses qui la mettent en valeur.
Quelques suggestions gourmandes
Mâche
Mâche
Chou-fleur
Chou-fleur
Courges et potirons
Courges et potirons
