Bien cuisiner la truffe

La truffe n’est jamais aussi délicieuse que lorsqu’elle est cuisinée simplement. La complexité et la richesse de son goût se passe d'artifices.
Les recettes de truffe les plus populaires

Comment cuire la truffe ?

Cuisson à basse température

La cuisson à basse température (40°C) est recommandée.

Mariages et assortiments

On marie souvent la truffe avec des mets possédant des saveurs moins intenses qui la mettent en valeur.

Quelques suggestions gourmandes

Chou-fleur
Courges et potirons
Courges et potirons